ROCOTO 

CANARIO

Pochází z peruánských And. Roste vysoko v pohoří a je jedním z mála chilli odrůd, které snesou lehký mráz. Jako většina Rocot je víceletá, barva květu tmavě fialovomodrá. Roste rychle do výšky prvním rokem až do 2m.   V našich podmínkách dozrává plod koncem září, pokud se sází semena koncem prosince.

 

Plod je středně veliký 4-6 cm v průměru kulatý. V plné zralosti je žlutý a připomíná tvar jablka (španelsky manzano). Barva se mění ze zelené na žlutou až tmavě žlutou v době zralosti. Je velmi šťavnatý s černými semeny. Chuť je mírně nasládlá.  Pálivost je na Rocota vysoká od 100 000 o 200 000 SHU. V některých částech Jižní Ameriky plod nazývají "El mas picante de los Picantes" (nejpálivější z pálivých).
 

Rocoto je relativně jednoduché na pěstování. Roste a kvete i při nižších teplotách i mírně pod 10°C, ale mrazuvzdorné není. Stanoviště by mělo být v polostínu až stínu. Určitě by rostlina neměla být v plném létě dlouhodobě na přímém slunci. Substrát by měl být propustný, ale příliš nevysychat, pouze by se měl dostat vzduch ke kořenům.

 

Používá se v kuchyni přirozeně syrové. Protože je plod silně šťavnatý a aromatický, používá se nejčastěji  k výrobě kečupů a omáček. Může se přidávat do pikantních salátů nebo k pečení nebo dušení pod maso. Hodí se i k nakládání. Nehodí se na sušení nebo uzení.

 

BLOG - NOVINKY

Příspěvky se připravují
Zůstaňte s námi...
Rocoto Canario
Rocoto Canario
Rocoto Canario
Rocoto Canario
Rocoto Canario
Rocoto Canario
Rocoto Canario
Follow us
  • Facebook - Grey Circle
  • Twitter - Grey Circle
  • Pinterest - Grey Circle
  • YouTube - Grey Circle
  • Instagram - Grey Circle

© 2021 Asklepio