ROCOTO 

GRANDE PICANTE

Zřejmě pochází z Peru. V horských údolích roste až do výšky 2000m nad mořem. V provincii Arequipa vzniklo národní jídlo Rocoto Relleno (v překladu plněné papriky). Jako většina Rocot je víceletá, barva květu modrá. Roste do výšky asi 4m. První rok naroste asi do 150cm. Roste bujně a rostlina je velmi plodná.  V našich podmínkách dozrává plod koncem září, pokud se sází semena koncem prosince. Ale o mnoho více plodů vyroste na malém stromě následující roky.

 

Plod patří mezi největší papriky. Je kulovitý až 10cm v průměru. prvním rokem jsou papriky přirozeně menší. Barva se mění ze zelené na červenou v době zralosti. Je velmi šťavnatý s černými semeny. Chuť je sladká s příjemným aroma. Pálivost se liší podle přírodních podmínek a velikostí plodu od 30 000 vysoká až do 120 000 SHU.

 

Je velmi jednoduchá na pěstování. Stanoviště by mělo být v polostínu až stínu. Určitě by rostlina neměla být v plném létě dlouhodobě na přímém slunci. Substrát by měl být propustný, ale příliš nevysychat, pouze by se měl dostat vzduch ke kořenům.

 

Používá se v kuchyni přirozeně syrová. Nejznámější je národní jídlo z Arequipa Rocoto Relleno - zapékaná plněná paprika směsí mas, sýrů, bylinek a koření. Protože je plod silně šťavnatý a aromatický, může se použít  k výrobě kečupů a omáček. Také se přidává do pikantních salátů, k pečení nebo dušení pod maso. Hodí se i k nakládání do sklenic. Nehodí se na sušení nebo uzení.

 

BLOG - NOVINKY

Příspěvky se připravují
Zůstaňte s námi...
Rocoto Grande Picante
Rocoto Grande Picante
Rocoto Grande Picante
Rocoto Grande Picante
Rocoto Grande Picante
Rocoto Grande Picante
Rocoto Grande Picante
Rocoto Grande Picante
Rocoto Grande Picante

© 2018 Asklepio

Follow us
  • Facebook - Grey Circle
  • Twitter - Grey Circle
  • Pinterest - Grey Circle
  • YouTube - Grey Circle
  • Instagram - Grey Circle