MANZANO

 AMARILLO

ROCOTO 

CANARIO

Objeveno na počátku minulého století u indiánů v Mexické vysočině.  Jako většina Rocot je víceleté, barva květu modrá. Celá rostlina je porostlá malými chloupky. Roste do výšky několika metrů. První rok naroste asi do 150cm.  Dozrává asi po 110 dnech. Roste bujně a rostlina je velmi plodná.  Ale o mnoho více plodů vyroste na malém stromě následující roky.

 

Manzano Amarillo znamená španělsky žluté jablko.  Plod je oválný až kulovitý až 6cm dlouhý a v průměru asi 4-5cm. Prvním rokem jsou papriky přirozeně menší. Barva se mění ze zelené na jasně žlutou až mírně oranžovou v době zralosti. Je velmi šťavnaté s černými semeny. Chuť je sladká s příjemným aroma. Pálivost se liší podle přírodních podmínek a velikostí plodu od 30 000  až do 100 000 SHU. U dolního okraje ploduje pálivost mnohem menší, okolo semen je největší.

 

Stanoviště by mělo být v polostínu až stínu. Určitě by rostlina neměla být v plném létě dlouhodobě na přímém slunci. Pokud je paprika příliš ve stínu více roste a méně plodí. Pokud je dlouho na přímém slunci, spálí se jí listy a daleko více se musí zalévat. Substrát by měl být propustný, ale příliš nevysychat. Zároveň by se měl často dostat vzduch ke kořenům. Nemá ráda velké horko nad 27°C, potom zastaví růst. Vydrží jako horská rostlina více zimu, ale mráz ji poškodí a delší mráz pod -3°C nepřežije.

 

Používá se v kuchyni přirozeně syrová.  Protože je plod silně šťavnatý a aromatický, může se použít  k výrobě kečupů a omáček. Také se přidává do pikantních salátů, k pečení nebo dušení pod maso. Hodí se i k nakládání do sklenic. Také se může plnit nádivkou z pomletého masa, sýru a koření a zapéct v troubě. Nehodí se na sušení nebo uzení.

 

BLOG - NOVINKY

V tomto jazyce nebyly zatím zveřejněny žádné příspěvky
Zůstaňte s námi...
Rocoto Manzano Amarillo
Rocoto Manzano Amarillo
Rocoto Manzano Amarillo
Rocoto Manzano Amarillo
Rocoto Manzano Amarillo
Rocoto Manzano Amarillo