Ostružiny - velký dar naší přírody

Kdo by neznal z mládí černé lesní plody. Trhaly jsme je s odvahou a opatrností. Ale stejně nás popíchaly a omotaly šlahouny s nekonečným množstvím špičatých ostnů. Nevadilo nám to a každý rok se na ně chodilo znovu a znovu. Intuitivně jsme cítili, že pojídání plodů dělá našemu tělu dobře...

Ostružiník křovitý (latinsky - Rubus fruticosus, řecky - Batos, německy Brombeere, anglicky - Blackberry) je keř, který roste na okrajích lesů, lesních mýtinách, podél cest. Na území Čech a Moravy roste okolo 200 druhů ostružiníků, které se velmi podobají. V zahradách pěstujeme šlechtěné druhy, které většinou nemají ostny. Jako zdravá potravina se využívá černý plod, dozrávající v pozdním létě a na podzim. Ale existují kultivary, které zrají už v polovině června.

Ostružiny - zdravé jídlo

Jako zdravá výživa jsou nejlepší čerstvě utržené. Hodí se na dietní jídla. Obsahují vitamíny - vitamín c, vitamín a, vitamíny skupiny b, vitamín k, vitamín P, vitamín E. Používáme je do lehkých tvarohových a jogurtových dezertů. Zmrzlinu si můžeme vytvořit přidáním smetany a cukru. Nebo nezmraženou směs použít na palačinky.

Marmelády, želé, džem, mražený ostružinový protlak, rosol, sirup i víno nám umožňují uchovat ostružiny pro zimní a jarní období.

U nás doma milují ostružiny ve formě bublaniny nebo kynutého ostružinového koláče.

Jako nápoj pro dospělé je využíváme rozmačkané s cukrem a doplněné pivem. Pro děti se vymění pivo za vodu. Zdravá limonáda se vyrobí s pomocí perlivé vody.

Ostružiny a zdraví

Obsahují spoustu vitamínů, zlepšují barvu pleti, regenerují sliznice, odstraňují volné radikály. Zmenšují následky po chemoterapii i ozařování. Proti následujícím nemocem a potížím působí preventivně. Pomáhají nám při nachlazení, kašli, angíně, virózách, zánětech a pomáhají organismu se dostat po nemocech do normálního stavu. Posilují mužskou potenci, pomáhají léčit křečové žíly, hemeroidy, vysoký krevní tlak, slabé cévní stěny, protože obsahují vysoké množství bioflavonoidů. Pravidelné užívání zpomaluje stárnutí a chřadnutí tělesné i duševní. Výborně působí v prevenci onemocnění dýchacích cest a srdečních i nádorových onemocněních.

Ostružinová šťáva z čerstvých plodů působí jako všestranně povzbuzující nápoj pro celý organismus člověka.

Ostružiny na zahrádce

Pěstování na zahrádce není těžké. Křížením planých druhů bylo vyšlechtěno mnoho odrůd lišících se výnosem, chutí, tvarem, velikostí plodů i chutí. Množí se jednoduše zakořeněním mladého výhonu. Rozrůstají se rychle. Plazivé výhony se většinou vyvazují k 2m drátěné konstrukci. Plodí na dvouletém výhonu.

V posledních letech byla ostružina zařazena do kategorie superpotravin jako nabitý zdroj energie, který dokonale spolupracuje s lidským organismem.

#Czech #vaření #zavařenina #jídlo #příroda #zdraví #pěstování

Follow us
  • Facebook - Grey Circle
  • Twitter - Grey Circle
  • Pinterest - Grey Circle
  • YouTube - Grey Circle
  • Instagram - Grey Circle

© 2021 Asklepio