Lichořeřišnice – kráska z Peru

Lichořeřišnice větší (Tropaeolum majus) je nenáročná bylinka, která nás upoutá v každé zahrádce. Má jedny z nejkrásnějších a nejchutnějších květů rozmanitých barev. jako výborná léčivka bez vedlejších negativních účinků roste a kvete neúnavně až do zámrazu. Proč ji nepěstujeme v zahrádkách častěji?

Popis: Ozdobná jednoletá bylinka pochází z pravlasti mezi Peru a Kolumbií, kde může dosahovat délky jako liána až 5 m. Listy jsou podobné štítu. Nádherné nálevkovité květy mají nápadnou ostruhu a vykvétají od poloviny června do prvních mrazíků od světle žluté, přes oranžovou, červenou až po červenohnědou barvu.

Pěstování: Vyséváme ji v dubnu do země tak, aby ji nepoškodily jarní přízemní mrazíky. Daří se jí na plném slunci. V polostínu tolik nekvete. Sázíme ji asi 20 cm od sebe. Je citlivá na mráz.


Využití v kuchyni: Celá rostlina má mírně ostré aroma, podobné ředkvičkám, řeřiše, potočnici nebo pepři. Používají se listy, poupata i květy. Dodávají říz salátům i chlebíčkům. Květy mají chutnou nasládlou ostrou chuť a používají se ke zdobení pokrmů, do letních nápojů, smoothie a bowlie. Nadrobno nakrájené listy se sypou do polévek, salátů, rozmíchávají se do tvarohových nebo jogurtových pomazánek. Přidávají se na chléb s máslem i jako náplně do rolek s rýží. Mladá semena nasekaná na drobno se používají jako náhražka křenu do tatarských omáček. Nakládaná poupata v octě připomínají kapary.

Těstovinový salát plný zdraví nejen pro vegetariány - 8 porcí

500g těstovin (vrtulky, vřetena)

4 rajčata nebo hrst třešňových rajčátek

3 tomatilla

2 sladké papriky

1 chilli paprika cayenského typu

1 salátová okurka

200g sýru typu Eidam

pažitka (Allium schoenoprasum), nať cibule ošlejchu (Allium fistulosum)

3 polévkové lžíce panenského olivového oleje

sůl

na zdobení - 10 květů lichořeřišnice, kuličky rybízových rajčátek a žlutých chilli papriček Aji Charapita

Postup: Nejdříve dáme vařit těstoviny podle návodu v mírně osolené vodě. V průběhu vaření nakrájíme zeleninu a sýr na drobné kostičky. Po uvaření těstoviny smícháme s nakrájenou zeleninou a zalijeme olivovým olejem. Zdobíme květy lichořeřišnice, rybízovými rajčátky a chilli papričkami Aji Charapita

Využití v lidovém léčitelství: Povzbuzuje chuť k jídlu, podporuje trávení. Obsahuje velké množství antibiotických sloučenin. Jihoameričtí indiáni ji používali na léčení ran.

Do Evropy se dostala z Jižní Ameriky až v 17. století. Údajně působí jako afrodisiakum. Janča ve svém herbáři pokládá lichořeřišnici za jednu z nejtěžších zbraní z arzenálu fytoterapeuta. Hlavní účinek je v oblasti urogenitální, kde droga působí výrazně antibioticky se širokým spektrem na stafylokoky, streptokoky, proteus vulgaris, escherischia coli, salmonely. Účinek se projevuje i v oblasti dýchacích cest. Dříve byla oblíbeným prostředkem proti vypadávaní vlasů a pro podporu růstu vlasů.

Jako perlička nakonec: Může se použít jako návnada na mšice, které ji milují. Vysází se okolo rostlin nebo stromů, které mšice napadají. Listové mšice se usadí do lichořeřišnice a listy stromů nebo květin nenapadají. Lichořeřišnice je pro ně chutnější.

#Czech #zdravávýživarecepty #sázení #bylinky #zdraví #jídlo #příroda #pěstování #léto

© 2018 Asklepio

Follow us
  • Facebook - Grey Circle
  • Twitter - Grey Circle
  • Pinterest - Grey Circle
  • YouTube - Grey Circle
  • Instagram - Grey Circle