Lichořeřišnice – kráska z Peru

Lichořeřišnice větší (Tropaeolum majus) je nenáročná bylinka, která nás upoutá v každé zahrádce. Má jedny z nejkrásnějších a nejchutnějších květů rozmanitých barev. jako výborná léčivka bez vedlejších negativních účinků roste a kvete neúnavně až do zámrazu. Proč ji nepěstujeme v zahrádkách častěji?

Garden nasturtium, Indian cress, monks cress, lichořeřišnice větší, Tropaeolum majus, Capuchina, Kapucine grande

Popis: Ozdobná jednoletá bylinka pochází z pravlasti mezi Peru a Kolumbií, kde může dosahovat délky jako liána až 5 m. Listy jsou podobné štítu. Nádherné nálevkovité květy mají nápadnou ostruhu a vykvétají od poloviny června do prvních mrazíků od světle žluté, přes oranžovou, červenou až po červenohnědou barvu.

Garden nasturtium, Indian cress, monks cress, lichořeřišnice větší, Tropaeolum majus, Capuchina, Kapucine grande

Pěstování: Vyséváme ji v dubnu do země tak, aby ji nepoškodily jarní přízemní mrazíky. Daří se jí na plném slunci. V polostínu tolik nekvete. Sázíme ji asi 20 cm od sebe. Je citlivá na mráz.


Využití v kuchyni: Celá rostlina má mírně ostré aroma, podobné ředkvičkám, řeřiše, potočnici nebo pepři. Používají se listy, poupata i květy. Dodávají říz salátům i chlebíčkům. Květy mají chutnou nasládlou ostrou chuť a používají se ke zdobení pokrmů, do letních nápojů, smoothie a bowlie. Nadrobno nakrájené listy se sypou do polévek, salátů, rozmíchávají se do tvarohových nebo jogurtových pomazánek. Přidávají se na chléb s máslem i jako náplně do rolek s rýží. Mladá semena nasekaná na drobno se používají jako náhražka křenu do tatarských omáček. Nakládaná poupata v octě připomínají kapary.

zdravý vegetariánský salát s lichořeřišnicí

Těstovinový salát plný zdraví nejen pro vegetariány - 8 porcí

500g těstovin (vrtulky, vřetena)

4 rajčata nebo hrst třešňových rajčátek

3 tomatilla

2 sladké papriky

1 chilli paprika cayenského typu

1 salátová okurka

200g sýru typu Eidam

pažitka (Allium schoenoprasum), nať cibule ošlejchu (Allium fistulosum)

3 polévkové lžíce panenského olivového oleje

sůl

na zdobení - 10 květů lichořeřišnice, kuličky rybízových rajčátek a žlutých chilli papriček Aji Charapita

Postup: Nejdříve dáme vařit těstoviny podle návodu v mírně osolené vodě. V průběhu vaření nakrájíme zeleninu a sýr na drobné kostičky. Po uvaření těstoviny smícháme s nakrájenou zeleninou a zalijeme olivovým olejem. Zdobíme květy lichořeřišnice, rybízovými rajčátky a chilli papričkami Aji Charapita

Pěstování lichořeřišnice

Využití v lidovém léčitelství: Povzbuzuje chuť k jídlu, podporuje trávení. Obsahuje velké množství antibiotických sloučenin. Jihoameričtí indiáni ji používali na léčení ran.

Do Evropy se dostala z Jižní Ameriky až v 17. století. Údajně působí jako afrodisiakum. Janča ve svém herbáři pokládá lichořeřišnici za jednu z nejtěžších zbraní z arzenálu fytoterapeuta. Hlavní účinek je v oblasti urogenitální, kde droga působí výrazně antibioticky se širokým spektrem na stafylokoky, streptokoky, proteus vulgaris, escherischia coli, salmonely. Účinek se projevuje i v oblasti dýchacích cest. Dříve byla oblíbeným prostředkem proti vypadávaní vlasů a pro podporu růstu vlasů.

Jako perlička nakonec: Může se použít jako návnada na mšice, které ji milují. Vysází se okolo rostlin nebo stromů, které mšice napadají. Listové mšice se usadí do lichořeřišnice a listy stromů nebo květin nenapadají. Lichořeřišnice je pro ně chutnější.

#Czech #zdravávýživarecepty #sázení #bylinky #zdraví #jídlo #příroda #pěstování #léto