Pohádkový cheesecake zdobený květy růží a šalvěje
Moje vnučka měla dnes narozeniny. Jaký dort by si malá mlsná princezna přála? Má ráda klasické pohádkové bytosti ( Šípková Růženka, Alenka v říši divů, pohádkové víly ). Z novějších příběhů miluje Elsu z Ledového království.
V tu chvíli přišla inspirace.
Příprava sněžného ledového dortu s ozdobou lístků z jedlých květin, se spoustou čerstvého drobného ovoce.
Nejdřív jsem musel otrhat plody jako jsou maliny, lesní jahody, třešně, angrešt a josty ze zahrádky.
A teď jedlé květy bylinek. Kouzelnou voňavou růži, léčivou echinaceu a sladkou modravou šalvěj.
Pro spodek cheesecakového korpusu dortu jsme použili rozemleté cereální sušenky BeBe s troškou rozpuštěného másla a špetkou čerstvé nastrouhané bio citrónové kůry.
Korpus se vytvořil z vyšlehané smetany do tuha, sýru ricotty a oslazeného želatinového ztužovače. Nakonec se vložila do hmoty směs drobného ovoce. Na tři hodiny se dal dort vychladit do ledničky. Před podáním se ozdobil čerstvě natrhanými květy bylinek.
Rozzářené oči, obrovská radost, veselé sfouknutí sedmi svíček, cinknutí skleniček a lahodná a zdravá chuť šťastně naladila celou rodinou sešlost.